Pé de mandioca é um termo muito utilizado no Brasil para se referir à raiz ou tubérculo da mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira em algumas regiões do país. A mandioca é um alimento muito presente na culinária brasileira e pode ser preparada de diversas formas, como na forma de farinha, polvilho, tapioca, entre outros. O pé de mandioca é uma planta de origem indígena, muito resistente e rústica, que cresce facilmente em diferentes tipos de solo e clima. É muito comum encontrá-la desde o Norte até o Sul do Brasil, sendo amplamente utilizada na alimentação de diversas comunidades. A mandioca é rica em carboidratos, vitaminas do complexo B e sais minerais, além de não conter glúten, o que a torna uma excelente opção para pessoas celíacas. É possível encontrá-la em diferentes formas e em diversos pratos típicos brasileiros, como a famosa tapioca, o beiju, a farofa, o bolo, a pamonha, entre outros. Embora seja um alimento muito apreciado no Brasil, o cultivo da mandioca tem sido ameaçado por doenças, pragas e mudanças climáticas que afetam sua produção. Por isso, é importante cuidar do plantio da mandioca e incentivar seu consumo, pois além de ser um alimento saboroso e versátil, é também um importante alimento para a segurança alimentar de milhares de pessoas em todo o país.